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ordinaire du tabita. Généralt partant ou fait avec un mese cinq tabita. | ordinaire du tabita. Généralt partant ou fait avec un mese cinq tabita. | ||
c'est du moins la mesure ordinaire à Adwa. cependant les gens riches mettent un | c'est du moins la mesure ordinaire à Adwa. cependant les gens riches mettent un | ||
| − | mesc (2 litres) pour 4 et même 3 tabita qui ont alors l'épaisseur d'un doigt. | + | mesc (2 litres) pour 4 et même 3 tabita qui ont alors l'épaisseur d'un doigt. |
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| + | l'un des grands du Tögray employait deux dourgo à chacun de | ||
| + | ses tabita dont les yeux étaient assez gros pour y mettre le pouce. la surface infér. | ||
| + | du tabita est aussi unique la sup. et perforée. on emploie toute espèce de grain pour | ||
| + | le tabita mais c'est le plus souvent le teff et plus rarement le froment. malgré le | ||
| + | manque de courte, le tabita est gener.t le pain le mieux cuit. | ||
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| + | anbacha | ||
| + | γ | ||
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| + | [éthiopien] : anbacha (Tögröña idem) est un pain levé de froment ou d'adja | ||
| + | Tög. ares rond épais d'un doigt et cuit aussi sur le mögogo. C'est le pain pour | ||
| + | lequel les Europeens ont le moins de répugnance mais étant le plus souvent fait | ||
| + | de farine entière et très peu levé il est noir et lourd. les gens d'Enderta et d'une | ||
| + | partie de l'Agame de h'öntalo etc. en font un très grand usage surtout de celui | ||
| + | d'adja qui est meilleur que le froment. Dans ces pays on en fait qui ont un empan | ||
| + | d'épaisseur et qu'un homme peut à peine embrasser : on le nomme manna Israel. | ||
| + | le [éthiopien] (Tög. [éthiopien] : tarcho) est un pain levé d'orge fait de la même manière. | ||
