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Le pain des camps, des gens aisés en voyage, des caravanes en général, des pauvres | Le pain des camps, des gens aisés en voyage, des caravanes en général, des pauvres | ||
| − | [illisible] les villes est le [éthiopien] : (Tög. [éthiopien] : k'öta) k'iŧa qu'on | + | [illisible] les villes est le [éthiopien] : (Tög. [éthiopien] : k'öta) k'iŧa qu'on fait en delogant et battant |
| + | legèrt. la farine dans de l'eau : on verse le tout sur le [éthiopien] : böröt | ||
| + | mǎtal ou fer a cuire mince peu bombé et qu'on soutient sur 3 pierres. Il faut | ||
| + | beaucoup d'adresse pour faire un bon k'iŧa bien mince et sec. il ressemble | ||
| + | alors aux gateaux d'avoine usités en Ecosse. En général il est humide, fait à la | ||
| + | hate, ne peut se manger que chaud et est détestable pour un Européen. | ||
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| + | Lorsqu'on n'a pas de fer à cuire on emploie une méthode particulière | ||
| + | à l'Abyssinie on petrit une pate, [illisible] ferme et l'on mesure la portion d'un homme | ||
| + | en en fesant une boule dont on mesure la cire. en joignant les poignets | ||
| + | et les extremités des index. on fait un trou jusqu'au centre de la boule, et l'on y | ||
| + | introduit ainsi une ou deux pierres de 4 à 5 centim. d'épaisseur et portées préal.t à une | ||
| + | 150 β | ||
| + | chaleur rouge. on renferme le plus prompt.t possible ce noyau dans la pate qu'on | ||
| + | tourne à mesure pour en faire une boule parfaite qu'on fait cuire dans la braise. Ce | ||
| + | pain se nomme [éthiopien] | ||
