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Amentane | Amentane | ||
| + | 19 déc. 1936 | ||
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Le café | Le café | ||
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[kawa] | [kawa] | ||
Le café des Boumaraf. | Le café des Boumaraf. | ||
| − | Préparation du café | + | <u>Préparation du café |
| − | + | </u> | |
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| − | + | Mettre 1 petite cuillerée 1/2 à 2 de café pilé dans le mortier - dans une pot en fer à long manche appelé : | |
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| + | [croquis] [harelecŧ] | ||
et 3 morceaux de sucre. | et 3 morceaux de sucre. | ||
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Verser de l'eau chaude | Verser de l'eau chaude | ||
| − | mettre le pot sur la braise | + | mettre le pot sur la braise. Lorsque le café monte, le retirer |
| − | Lorsque le café monte, le retirer | + | taper pr le faire descendre - faire faire 2 ou 3 bouillons. |
| − | taper | + | Servir dans une tasse en porcelaine avec une petite cuillère en fer. |
| − | 2 ou 3 bouillons. | ||
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| − | Servir dans une tasse en porcelaine | ||
| − | avec une petite cuillère en fer. | ||
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| − | + | [croquis] [a föjel] | |
| − | + | <u>Préparation du thé</u> | |
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| − | Verser dessus l'eau bouillante. | + | Mettre ds une théière émaillée [abgerk] le thé [tey] et de la |
| − | Laisser infuser. Sucrer. Puis le | + | menthe [nānā]. |
| − | "travailler" c'est | + | Verser dessus l'eau bouillante. Laisser infuser. Sucrer. Puis le "travailler" c'est a dire verser le thé ds un verre, le remettre ds la théière jusqu'à ce que le sucre soit bien fondu. |
| − | + | Servir ds un verre. | |
| − | jusqu'à ce que le sucre soit bien fondu. | ||
| − | Servir | ||
| − | Préparation du sirop [ | + | <u>Préparation du sirop</u> [sigō] |
| − | Mettre de l'eau de source dans un verre & 2 | + | Mettre de l'eau de source dans un verre & 2 doigts de [Cina ?]. ne pas sucrer. |
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