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plus souvent large de 0.5 mètre épais de 0.m01 au centre, s'amincit vers la circonférence et la | plus souvent large de 0.5 mètre épais de 0.m01 au centre, s'amincit vers la circonférence et la | ||
surface qui touche la plaque a une très mince croute. la surf. supérieure pleine d'yeux | surface qui touche la plaque a une très mince croute. la surf. supérieure pleine d'yeux | ||
| − | est sans croute. Le tabita est fort bon chaud mais devient très fragile en se refroidissant. | + | est sans croute. Le tabita est fort bon chaud mais devient très fragile en se refroidissant. |
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| + | Le magogo est une plaque de terre sans vernis très legèr.t creusée au centre et ayant | ||
| + | un rebord circulaire de 2 centimètres tout au plus. s'il est à demeure on le monte. sur un | ||
| + | fer à cheval en boue et l'on introduit le feu par l'ouverture. Sinon on le met temporair.t | ||
| + | comme la plaque de fer sur trois pierres. un couvercle en dome enterre chez les Abyssins, mais | ||
| + | en paille à önarya est indispensable pour la bonne cuisson du pain. Quand le magogo est | ||
| + | neuf on le prepare en y chauffant de la graine de choux (gomanzar) sans quoi le | ||
| + | tabita s'y attache. ensuite après avoir cuit deux ou tout au plus 3 pains on le frotte | ||
| + | avec de la cire impure (safsaf) et on le frotte soigneusement avec un chiffon. Le | ||
| + | magogo est le plus petit des fours mais on n'y peut cuire qu'un seul tabita à la fois. Le | ||
| + | dàbó qui est le pain d'Europe et l'ambacha ou pain fermenté y est cuit aussi, trois ou 4 | ||
| + | pains à la fois. Je connais un magogo qui a fonctionné 7 ans mais cela est rare. | ||
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| + | En Togray les riches les riches mettent jusqu'à deux dourgo dans leur tabita. la mesure | ||
| + | ordinaire est un dourgo. En Gojam c'est un demi dourgo. | ||
