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pain de un madaga et un [kounna ?] de farine ou trente deux litres environ. Ce | pain de un madaga et un [kounna ?] de farine ou trente deux litres environ. Ce | ||
| − | pain énorme est appelé gera | + | pain énorme est appelé gera ጌራ : (öndjara ?) et rappelle tout à fait le tambo des |
| + | Gallas. Selon la mesure ordinaire il suffit pour la ration de 70 personnes. Il cuit | ||
| + | toute la nuit et l'on y introduit du poivre, du nigella sativa, coriandre, girofle | ||
| + | et autres epices. on le mange avec l'awazi ou piment moulu et mêlé de beurre. on le | ||
| + | coupe avec un chotal. on le mange le 18e jour de nahase et dans les Tazkar, | ||
| + | dans la fête d'Abraham, as tari etc. Il reste toute la nuit à cuire sur un | ||
| + | immense magogo qu'on chauffe bien d'abord dessus et dessous puis on met le pain, le | ||
| + | couvercle et on lute avec la boue. on ajoute ensuite de la braise dessus et dessous | ||
| + | et la cuisson se fait doucement. | ||
