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Carnet de missions : été 1962, été 1963

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Mardi 4 juin

Préparation de nos bagages pour l'a-midi Photo femme de Mehdi vannant les épis rôti pour faire du zembo

– elle met les épis rôtis ds le mortier les pile – met le tout ds un couffin – recommence plusieurs fois l'opération – quand son couffin est plein elle le verse de très haut sur une couverture à terre. Dans cette chute le vent emporte la plus grosse partie de la paille et les grains + lourds tombent au milieu de la couverture

– elle recommence ces opérations jusqu'à ce que ses épis soient épuisés

– Puis elle ramasse sur la couverture les grains encore mêlés de paille, les met ds un verre - les secoue verticalement [schéma] - la paille est éjectée

– Puis les secoue en zig-zag [schéma] pour séparer les grains de blé des pierres et des impuretés plus lourdes que la paille qui sont encore mêlées aux grains – Après ces traitements, elle verse le grain ds une énorme bassine d'émail, prêt à la mouture

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