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Notes et entretiens (Brusc, Six-Four), 1980
Statut : Approuvé
Révision :
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| Ligne 1 : | Ligne 1 : | ||
Espèces les + cueillies | Espèces les + cueillies | ||
| − | Le safrané | + | {Le safrané |
| − | La girolle | + | {La girolle |
| − | Le cèpe | + | {Le cèpe |
Des morilles y en a pas ou très peu. | Des morilles y en a pas ou très peu. | ||
| − | ++Le vert de gris | + | ++Le vert de gris cousteline au bord de mer, aux Embiers. un peu raide, un peu croustillant |
| − | Embiers. un peu raide, un peu croustillant | ||
La chicorée (en plein champ) | La chicorée (en plein champ) | ||
| − | Le rampoutchou : le petit radis blanc | + | Le rampoutchou : le petit radis blanc qu'on trouve dans les ribbes (bord des fossés) |
| − | qu'on trouve les ribbes (bord des fossés) | + | Partout dans le mail où y avait les campagnes. |
| − | Partout dans le mail où y avait | + | La salade des bois - genre de pissenlit |
| − | les campagnes. | ||
| − | La salade des bois | ||
La salade [jere?] | La salade [jere?] | ||
| − | Avec le gibier | + | Avec le gibier - un lapin roti. |
| − | Les escargots | + | Les escargots - pas loin - dans les caniers. Maintenant à la thébaïde derrière l'Eglise. |
| − | derrière l'Eglise. | ||
| − | Bouillis à l'aïoli ou à la suçarelle | + | Bouillis à l'aïoli ou à la suçarelle (ail, oignon, des tomates, des anchois, persil). |
| − | (ail, oignon, des tomates, des anchois, | ||
| − | persil) | ||
| − | Si on les ramasse au mois de mai | + | Si on les ramasse au mois de mai on peut les garder toute l'année |
| − | on peut les garder toute l'année | ||
ils se conservent. | ils se conservent. | ||
| − | Sinon en septembre, ils se conservent | + | Sinon en septembre, ils se conservent pas. |
| − | pas. | + | De tps en tps on met un peu de fenouil. |
| − | De tps en tps on met un peu | + | Le meilleur moment, maintenant quand elles vont sortir quand elles vont sortir. |
| − | de fenouil. | ||
| − | Le meilleur moment, maintenant quand elles vont sortir | ||
| − | quand elles vont sortir. | ||