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Espèces les + cueillies Le saponé La girolle Le cèpe

Des morilles y en a pas ou très peu. ++Le vert de gris cousteline au bord de mer, aux Embiers. un peu raide, un peu croustillant La chicorée (en plein champ) Le rampoutchou : le petit radis blanc qu'on trouve les ribbes (bord des fossés) Partout dans le mail où y avait les campagnes. La salade des bois. genre de pissenlit La salade [jere?] Avec le gibier. un lapin roti.

Les escargots. pas loin. dans les caniers. Maintenant à la thébaïde derrière l'Eglise.

Bouillis à l'aïoli ou à la suçarelle (ail, oignon, des tomates, des anchois, persil)

Si on les ramasse au mois de mai on peut les garder toute l'année ils se conservent. Sinon en septembre, ils se conservent pas. De tps en tps on met un peu de fenouil. Le meilleur moment, maintenant quand elles vont sortir.

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