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productions de l'île, il faut donner une 
mention spéciale à la pomme de terre qui 
y est d'excellente qualité et apporte un des 
principaux appoints à l'alimentation des 
habitants.

Mais leur grande ressource, celle qui non 
seulement contribue pour la plus large part à 
leur alimentation, mais encore par les bénéfices 
qu'ils en retirent pourrait leur permettre de 
se procurer un certain bien être, s'ils ne les employaient 
malheureusement à satisfaire leur déplorable 
penchant pour l'alcool, c'est la pêche et particulièrement celle des crustacés qui alimente dans 
une forte proportion le marché de Paris.

Toutefois, telle qu'elle est, la culture produit 
un rendement plus que suffisant aux besoins 
des habitants. Seulement le pain d'orge étant 
l'ordinaire de l'indigent, on ne cultive pas le 
froment qui, pensons-nous, réussirai également 
bien. Les seuls engrais employés par 
les ouessantins sont, en très faible quantité, 
les excréments de leurs bestiaux, mais surtout 
les nombreuses variétés de varechs qu'ils retirent 
de la mer et qui, outre l'horrible odeur 
qu'ils répandent dans l'air en se putréfiant, 
ont l'inconvénient de brûler les terres 
lorsqu’ils sont employés seuls et seraient avantageusement 
mélangés croyons-nous avec 
d'autres substances.

Les anciennes traditions racontent que l'île 
d'Ouessant était jadis couverte d'une épaisse 
forêt de chênes séculaires, témoins des sombres 
mystères druidiques, et que la faucille d'or des 
druides y faisait une ample moisson de gui sacré.

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