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peintures dues à l'imagerie d’Épinal, et souvent, 
dans un coin, une petite chapelle, une large cheminée 
à l'antique qui constitue encore par son tirage 
le meilleur moyen d'aération ; le tout mal éclairé 
par deux petites fenêtres opposées dont l'une parfois 
ne s'ouvre pas, tel est l'aspect uniforme d'un intérieur
ouessantin. Le sol, souvent boueux et creusé de trous 
où l'eau séjourne.

Le mode de couchage surtout est défectueux. Les 
lits, en effet, sont de vastes armoires complètement 
closes, sauf sur le devant. Une paillasse qui n'est 
remuée qu'une fois par an, lorsqu'on la renouvelle, 
un ou deux draps et quelques couvertures, souvent remplacées 
par les vêtements chez les indigents, composent la 
literie. Or, dans cet antre obscur, grouillent souvent 
ensemble tous les membres d'une même famille, mari 
femme, enfants mêlés. Un habitant me racontait que 
dans sa jeunesse, ils couchaient à six frères dans 
le même lit.

Alimentation plus défectueuse encore. Elle consiste
essentiellement en pain noir de farine d'orge, dur
compact, mal lavé et mal cuit, en une sorte de 
gâteau de farine d'orge nommé farc, lourd, 
épais, indigeste ; en viande de porc salée, poisson 
sec et salé, plus rarement frais ; en laitages, surtout 
lait caillé avec des pommes de terre, celles-ci 
formant d'ailleurs la base de l'alimentation.

Quant à la viande fraîche, à part celle des 
moutons de l'île, peu en usage parmi les habitants, 
on est obligé de la faire venir du continent 
(l'île ne possédant pas de boucher) et par suite 
elle n'entre que dans l'alimentation de quelques privilégiés.
Tout récemment encore, l'île ne possédait

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