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Quand on sent qu'on arrive ds les parages
islandais (et cela on le reconnaît aux marionnettes),
aussitôt que le capitaine reconnaît
la terre, on met en travers et l'on pêche. On
ne mouille jamais pour pêcher. On amène
toutes les voiles, sauf la trinquette et la gd voile;
la 1ère se borde au vent ou au centre du navire
la 2de est mise dans la position du bateau marchant
ds le vent. Le bateau va à la dérive,
avec une légère marche en avant, et présente
au vent que se fait la pêche. La première
morue pêchée a une bouteille d'eau de
vie. (Les meilleures places sont aux mecs
d'avant et à ceux d'arrière. Du reste tous
les 8 jours, l'usage est de changer de mecs)
Quand on ne prend plus de poisson, l'officier
dit:

- Hale ligne !

Et on va plus plus au vent, on monte au vent.
Et, pendant cette manoeuvre qui dure deux
heures, trois heures, on prépare le poisson.
L'opération la plus délicate est celle de l'homme
qui fend complètement la morue et enlève
l'échine du dos: il faut une gde habitude
pour cela. Celui qui, pourvu d'un gant,
arrache les entrailles prend d'abord le foie
qu'il met dans une baille: ce foies est ensuite
enfermé dans des barriques d'eau douce vides
et il y fond de lui-même en huile/

La pêche est très pénible, à cause de l'effort
de triage qu'il faut faire pour tirer la

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