Page créée avec « 50 / des Islandais et on le saigne en lui fendant le cou. La langue on la jette dans le panier plat où l'on a l'on a ses lignes enroulées. Ces longues, le capitaine les... »
|
|||
---|---|---|---|
Ligne 3 : | Ligne 3 : | ||
des Islandais et on le saigne en lui fendant | des Islandais et on le saigne en lui fendant | ||
le cou. La langue on la jette dans le panier | le cou. La langue on la jette dans le panier | ||
− | plat où l'on a l'on a ses lignes enroulées. Ces | + | plat où l'on a l'on a ses lignes enroulées. Ces langues, |
le capitaine les compte toutes les 24 heures, | le capitaine les compte toutes les 24 heures, | ||
et l'on sait ainsi combien de morues chaque | et l'on sait ainsi combien de morues chaque | ||
Ligne 9 : | Ligne 9 : | ||
morue est rouge : quelquefois le port est | morue est rouge : quelquefois le port est | ||
couvert de ce sang et les hommes deux mêmes | couvert de ce sang et les hommes deux mêmes | ||
− | ont l'air de faire une besogne de | + | ont l'air de faire une besogne de massacre, |
− | on le jette dans le parc. Le pau | + | tout ensanglantés. Le corps de la |
+ | morue, on le jette dans le parc. Le pau | ||
est un cadre de bois que l'on fait sur le pont | est un cadre de bois que l'on fait sur le pont | ||
avec des madriers et qui peut contenir jusqu'à | avec des madriers et qui peut contenir jusqu'à | ||
deux mille poissons. On pose sur ce | deux mille poissons. On pose sur ce | ||
cadre dans son milieu des planches en forme | cadre dans son milieu des planches en forme | ||
− | de | + | de table autour de laquelle travaillent |
trois hommes (cette table s'appelle d'un nom | trois hommes (cette table s'appelle d'un nom | ||
significatif, l'étal.) et les hommes y font | significatif, l'étal.) et les hommes y font | ||
un travail de bouchers : 1° le piqueur | un travail de bouchers : 1° le piqueur | ||
− | qui éventre | + | qui éventre la morue; 2° le décolleur |
− | qui décapite la morue | + | qui décapite la morue et lui arrache les emtrailles |
− | 3° | + | 3° le trancheur, qui enlève l'épine dorsale. |
Ces gens-là ont aussi des pêcheurs : chaque | Ces gens-là ont aussi des pêcheurs : chaque | ||
fait tous ces métiers à son tour : on ne fait | fait tous ces métiers à son tour : on ne fait | ||
du reste cela que quand il n'y a pas de poissons | du reste cela que quand il n'y a pas de poissons | ||
− | à attraper. Quelquefois car les | + | à attraper. Quelquefois car les parcs |
sont pleins et le pont lui-même avant qu'on | sont pleins et le pont lui-même avant qu'on |