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jamais assez à leur usage, par paresse,
- car ils sont effroyablement paresseux.
Alors, voici le procédé que j'ai pris. J'ai
comme vous savez, tout droit sur le four
banal. Alors, j'ai décidé que chacun cuirait
à tour de rôle, l'un le lundi, l'autre le
mardi, et ainsi de suite. Le dimanche,
au prône, je désigne les personnes qui
auront mission de chauffer le four, et dans
quel ordre les divers groupes viendront
cuire leur pain.
Ce pain est grossier, fait de froment et
de seigle. Les hommes, qui font la pêche
du homard, et vont le vendre jusqu'à St
Nazaire (il y a 3 marayeurs à Hoedic, mais
il n'y en a point à Houat) ne prennent
par leur repas chez eux, avec leur famille :
ils emportent leur pain, et leur poisson
ou leur viande et viennent manger en
commun à la cantine, où les bancs et
les tables sont disposés comme dans une
classe, demandant un verre de vin, et
[agapent?] de la sorte, tout en causant
comme les spartiates, - tandis que chez
eux femmes et enfants avalent des
pommes de terre. - On n'a pas le droit de
demander deux consommations d'affilée :
il faut sortir - ou faire mine de
sortir - dans l'intervalle : il suffit d'aller
faire un tour dans la cour et de rentrer
pour avoir droit à un deuxième, un

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