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fèves aussi. La nourriture egyptienne par
excellence au dire de notre
cocher qui nous montre tout cela avec orgueil.
Le mois de mars est le mois des fleurs : nous
saluons en passant des moutardes jaunes
d'or clair, des camomilles, des chicorées à
fleurs bleues, que sais-je encore, bien
d'autres fleurs dont je ne sais pas les noms. La
route est pleine de gens qui vont au marché :
c'est un perpétuel défilé auquel notre
cocher crie un mot presque toujours
le même, pour qu'ils fassent place.
Parfois la vue d'un fellah pauvre, marchant
pieds-nus avec ses souliers sans les mains,
le fait rire de bon cœur. Il n'a pas le préjugé
nationaliste, lui. - Et des villages,
et des villages, les uns avec des portes en
bois presque fruste et des volets de fenêtres.
Qques maisons respirant une sorte d'aisance.
Les troupeaux sont encore plus nombreux
que les hommes. Dans tous les communs,
et même parmi certaines cultures,
on les voit qui paissent : vaches, moutons,
buffles mâles ou femelles, qui soulèvent
leur tête étranges, les cornes en arrière, pour
nous regarder passer. Des ânes, naturellement,
et des chameaux : il y en a même un qui
a dû mourir ce matin, car nous le voyons
étendu en contre-bas de la levée avec 4
ou 5 hommes qui sont en train de l'écorcher,
et le spectacle n'est pas précisément
ragoûtant, car on devine si les mouches
s'y abattaient par nuées. - Nous avons
même, pour la première fois, vu des cochons,

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