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Le café des Boumaraf. | Le café des Boumaraf. | ||
− | Préparation du café | + | <u>Préparation du café |
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et 3 morceaux de sucre. | et 3 morceaux de sucre. | ||
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Verser de l'eau chaude | Verser de l'eau chaude | ||
− | mettre le pot sur la braise | + | mettre le pot sur la braise. Lorsque le café monte, le retirer |
− | Lorsque le café monte, le retirer | + | taper pr le faire descendre - faire faire 2 ou 3 bouillons. |
− | taper | + | Servir dans une tasse en porcelaine avec une petite cuillère en fer. |
− | 2 ou 3 bouillons. | ||
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− | Servir dans une tasse en porcelaine | ||
− | avec une petite cuillère en fer. | ||
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− | + | [croquis] [a föjel] | |
− | + | <u>Préparation du thé</u> | |
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− | Verser dessus l'eau bouillante. | + | Mettre ds une théière émaillée [abgerk] le thé [tey] et de la |
− | Laisser infuser. Sucrer. Puis le | + | menthe [nānā]. |
− | "travailler" c'est | + | Verser dessus l'eau bouillante. Laisser infuser. Sucrer. Puis le "travailler" c'est a dire verser le thé ds un verre, le remettre ds la théière jusqu'à ce que le sucre soit bien fondu. |
− | + | Servir ds un verre. | |
− | jusqu'à ce que le sucre soit bien fondu. | ||
− | Servir | ||
− | Préparation du sirop [ | + | <u>Préparation du sirop</u> [sigō] |
− | Mettre de l'eau de source dans un verre & 2 | + | Mettre de l'eau de source dans un verre & 2 doigts de [Cina ?]. ne pas sucrer. |
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Version du 20 juillet 2022 à 11:12
Amentane 19 déc. 1936
pge 2
Le café [kawa]
Le café des Boumaraf.
Préparation du café
Mettre 1 petite cuillerée 1/2 à 2 de café pilé dans le mortier - dans une pot en fer à long manche appelé :
[croquis] [harelecŧ] et 3 morceaux de sucre. Verser de l'eau chaude mettre le pot sur la braise. Lorsque le café monte, le retirer taper pr le faire descendre - faire faire 2 ou 3 bouillons. Servir dans une tasse en porcelaine avec une petite cuillère en fer.
[croquis] [a föjel]
Préparation du thé
Mettre ds une théière émaillée [abgerk] le thé [tey] et de la menthe [nānā]. Verser dessus l'eau bouillante. Laisser infuser. Sucrer. Puis le "travailler" c'est a dire verser le thé ds un verre, le remettre ds la théière jusqu'à ce que le sucre soit bien fondu. Servir ds un verre.
Préparation du sirop [sigō]
Mettre de l'eau de source dans un verre & 2 doigts de [Cina ?]. ne pas sucrer.